Készült jó néhány, íme:
Kókuszos csók
Hozzávalók:
· 2 tojásfehérje
· 12 dkg porcukor
· 6 dkg kókusz
· 3 dkg finomra szitált zsemlemorzsa
Elkészítés
A
tojásfehérjéből és a cukorból gőz felett nagyon kemény habot verünk. A
gőzről levéve belekeverjük a kókuszt és a zsemlemorzsát. Ha kihűlt,
kikent tepsibe kis halmokat rakunk. Mérsékelt tűzön sütjük.
Na
most én 7 tojásfehérjéből csináltam, mert annyi maradt a panettone
után. Annak a receptjét le se írom, mert nagy csalódás volt... Nem lett
olyan rettenetes mennyiség a 7 tojás se, érdemes kísérletezeni a
mennyiséggel.
Ha már kókusz:
Kókuszos-barackos kifli
Hozzávalók:
A tésztához:
275 g búzaliszt
25 g étkezési keményítő
Fél csapott teáskanál sütőpor
125 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
175 g lágy vaj vagy margarin 100 g aszalt sárgabarack
75 g kókuszreszelék
Ezen kívül:
75 g kókuszreszelék
1 tábla étbevonó
Előkészítés:
A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük az aszalt sárgabarackot apró darabokra vágjuk.
Elkészítés:
A
lisztet a sütőporral és a keményítővel elkeverjük, majd keverőtálba
szitáljuk. A sárgabarack kivételével minden hozzávalót hozzáadunk, és a
robotgéppel (dagasztóspirállal) először alacsony, majd a legmagasabb
fokozaton sima tésztává dagasztjuk. Ezek után hozzákeverjük a
sárgabarackot is. A tésztát ceruza vastagságú hengerekké formáljuk, 6
cm-es darabokra vágjuk, és kis kifliket formázunk belőle. A kifliket a
kókuszreszelékben megforgatjuk, majd a tepsibe helyezzük. A tepsit a
sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük kb. 180 fokon. A
megsült kifliket egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A tortabevonót
megolvasztjuk, majd a kiflik mindkét végét a csokoládéba mártjuk, ízlés
szerint kókuszreszelékbe forgatjuk, végül sütőrácsra téve hagyjuk a
csokoládét megszilárdulni.
Szerintem nagyon finom, és nem is túl macerás elkészíteni.
Aztán előkerült anyukám kedvelt receptje is:
Ánizsos levélke
Akárhány
tojás, (pl. 3 db) ugyanannyi súlyú liszt, meg porcukor (szóval ha a 3
tojás 12 dkg, akkor annyi dkg liszt meg cukor), kikavarjuk, zsírozott
lisztezett tepsibe pötyögtetjük (kiskanállal mondjuk, hogy szép kis
pofás lapocskák legyenek, lehetőleg kör alakúak), beszórjuk ánizs
maggal. Még forrón, a sütőben összecsippentjük az egyik végét. (Gyorsan,
mert hamar keményedikés akkor törik!)
Érdemes
1-2 héttel az alkalom előtt elkészíteni, hogy zacsiban szépen
megpuhuljon. Be kell vallanom, nem sikerültek olyan szépre, mint
anyunak, de azzal vigasztalt, a 35. karácsonykor már azért talán nekem
is összejön olyanra :)
Aztán az egyik oldalon találtam egy mézes puszedli receptet, megcsináltam, nagyon finom:
- 1 egész tojás és 3 tojás sárgája
- 15 dkg porcukor
- 4 evőkanál tejföl
- 5 dkg zsír
- 25 dkg méz
- 60 dkg liszt
- 2 kávéskanál szódabikarbóna
- fűszerek (fahéj, szegfűszeg, mézes sütemény keverék) ízlés szerint
- 2 tojás fehérje
- 20 dkg porcukor
elkészítés
- A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
- Hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk.
- Egy éjszakát hűvös helyen pihentetjük.
- A tésztából golyócskákat formálunk és kikent, lisztezett sütőlapon sütjük.
- A tojásfehérjéket gőz fölött jól kikeverjük a porcukorral.
- Ízesíthetjük narancshéjjal, kókusszal, kakaóval, dióval, stb.
- A még forró puszedliket ebbe a mázba forgatjuk.
És hát szégyen nem szégyen, a sós sütikről olyan szinten elfeledkeztem, hogy csak karácsony előtt készült egyetlen egy féle.
És a szilveszteri rétes tésztája is a mélyhűtőben várakozik szebb napokra...
