Tegnap ismét alkottam. Névnapi buli volt az ifjaknak, a szokásos szűkcsaládi, 26 fős. Készültek fasírtos falatkák, sonkásak az antipocásoknak. Háromféle édes és kétféle sós finomság. Nem sokminden maradt. Nézzük mi készült a boszikonyhában:
 Túrós-csokis muffin  
 Hozzávalók: 10 dkg csoki (én a maradék karácsonyi, húsvéti csokikat használom fel, de lehet étcsoki is)
 3 tojás
 15-20 dkg cukor (8-10 evőkanál)
 4-5 evőkanál púpozott evőkanál liszt 
7,5 dkg vaj
 1 csomag vaníliás cukor (lehet vaníliaaroma is)
 fél csomag sütőpor
 szódabikarbóna
3 evőkanál tej
25 dkg túró
1-2 evőkanál tejföl
1 evőkanál citromlé
Elkészítés: A csokit darabosra vágom vágódeszkán, és elkeverem a liszttel, sütőporral, szódabikarbónával. Másik tálban kikeverem a tojássárgákat 15 dkg cukorral, a puha vajjal. Ebbe a masszába belekeverem az összemorzsolt túrót, tejfölt, tejet, citromlevet, vaníliás cukrot. A tojásfehérjét csipet sóval keményre verem. Majd váltakozva a lisztes keveréket és a tojáshabot belekeverem a túrós masszába. A végére meghagyom a hab felét, és ezt nagyon óvatosan, lazán, fakanállal keverem el. Kb. 20 percig sütöm 170 fokon légkeveréses sütőben (nem légkeverésesben 190 fokon).

Megjegyzés:
 A sütés alatt felpúposodik, de a végére nekem mindig összeesik (nem a külleméért szeretjük).
Ebből rögtön 2 adag készült, talán 1 darab árválkodik még a tálon, az is csak azért mert vártam a barátnőm, de sajna ma nem jött.
Nagymamám csodadiósa
3 kis pohár tejföl
3 tejfölös pohár darált dió
3 tejfölös pohár cukor (fele kristály fele porcukor)
3 tejfölös pohár liszt (fele finom fele rétes)
késhegynyi szódabikarbóna
Összeállítom a tésztát, én fakanállal szoktam, nem kell a mixer, kizsírozott kilisztezett tepsibe öntöm, szép pirosra sütöm, ha kihűlt csokimázt símítok a tetejére. Végül száradás után téglalap alakúra szelem.

Kókuszgolyó
50 dkg darált háztartási keksz
10 dkg porcukor
3 evőkanál kakaópor
4 evőkanál rum
2 dl főzött feketekávé
2 dl langyos tej
15 dkg kókuszreszelék
A kekszet összegyúrom a porcukorral, a kakaóporral, meglocsolom a rummal, a kávéval és a tejjel. Én most sárgabaracklekvárt is tettem bele, még véletlenül sem rontja el. Ha túl száraz lenne a tészta, a közepébe szánt magozott meggy levélel lehet kicsit lazítani. Majd természetesen kókusreszelékbe forgatjuk, lelkes kiskorúak bősz közreműködésével.
A sósak nekem nagy kedvenceim (na jó az édesek is...)
Kiskifli
(a családban mi csak így hívjuk, nagymamám receptje, a becsületes neve azt hiszem köménymagos kifli)
Hozzávalók:

1,2 kg liszt

6 dl tej

3 dl étolaj

1,5 kanál só

1 csomag élesztő

pici cukor

 

A hozzávalókat összegyúrjuk, megkelesztjük. 10 db cipót készítünk, ezeket kinyújtjuk, 8 cikkre vágjuk. Ezeket feltekerjük kiflinek, tetejét megkenjük tojással és megszórjuk köménymaggal. (vagy bármilyen más fűszerrel: pl oregánó, só, vagy sajt, szezámmag).

A következő nem saját recept, tévéshíradósszakácsasszonyunktól vettem, személy szerint zseniálisnak tartom.

Sajtos-oregánós rúd

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt
1 púpos teáskanál só
5 dkg frissen reszelt parmezán
1 evőkanál morzsolt oregánó
frissen őrölt bors
10 dkg hideg vaj
1 tojássárgája
4 evőkanál hideg víz
a tetejére 2 evőkanál szezámmag
a nyújtáshoz kevés finomliszt

a kenéshez 1 tojásfehérje, amit előtte villával enyhén felvertünk

 

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és sütőpapírt terítünk 2-3 nagy tepsibe.

A lisztet, a sót, a reszelt parmezánt és a morzsolt oregánót beletesszük a késbetétes robotgépbe. Tekerünk hozzá bőven frissen őrölt borsot, majd mütyürnyi darabokban rákockázzuk a hideg vajat, és kb. ½ perc alatt homokszerű keverékké dolgozzuk össze mindezt.
A lisztes-vajas-sajtos keveréket átöntjük a gépből egy tálba, és hozzáadjuk a tojássárgáját meg a hideg vizet. Kezünkkel gyorsan összegyúrjuk a tésztát, és cipóvá formáljuk.
Minél kevesebbet fogdossuk, annál omlósabb lesz.

A tésztát lisztezett gyúródeszkán ½ cm vékony téglalappá nyújtjuk, és szintén ½ cm széles, hosszú csíkokra vágjuk, mintha ropit készítenénk. A csíkokat átemeljük a sütőpapíros tepsikre, finoman megkenjük kevés tojásfehérjével, amit villával enyhén felvertünk, és megszórjuk szezámmaggal. Mehetnek is a sütőbe, egyik tepsi a másik után. Innen 12-14 perc múlva gyönyörű aranybarnán kerülnek elő, de mielőtt megesszük, vagy jól záródó dobozban elrakjuk őket, megvárjuk, hogy kihűljenek.

6-8 adag lesz belőle.

Hát nagyjából ennyi.  A következő nagy sütkérezés majd karácsonytájt várható hasonló apropóból. 

Kész, vége befejeztem. Nincs több eltevés az idén. Még maradt 4 birsalma, de abból már maximum leves vagy kompót készül. Eltettem a hétvégén 7 üveg birsalmabefőttet, a "hulladékából" meg pár birsalmából még egy adag birsalmasajtot gyártottam. És a kamrapolcokon vévignézve elönt a kérdés: ki a fene fogja ezt a rengeteg cuccot megenni???? Azt gondolom életemben összesen nem csináltam ennyi lekvárt és befőttet, mint az idén. Tény, a nagy favorit, a savanyú uborka az idén elbambulás miatt kimaradt. Mire feleszméltem, már nem volt uborka... De hogy mit is műveltem a nyáron?
10 üveg sárgabarack befőtt
10 üveg cseresznyebefőtt
8 üveg ringlóbefőtt
8 üveg körtebefőtt
8 üveg vad(őszi)barackbefőtt
7 üveg birsalmabefőtt
10 üveg paradicsomlé
4 kisüveg paradicsomos szószalap
35 üveg sárgabaracklekvár
4 üveg szilvalekvár
6 üveg fügelekvár
Azt hiszem nagyjából ennyi, most már csak abban bízom, hogy jól tartósítottam őket, és kibírják, míg elfogynak.
Napok óta ígérgetem a családnak, hogy muffint sütök, lehet most kéne nekiállnom, míg nincsenek itthon :))