el(s)őétel

Ma például bolognai spagettit készítettem. Nem túl bonyolult étel, a lényeg, hogy gyorsan kész van (két kicsi gyerek mellett fontos szempont...), és a gyerekek (meg anya is) nagyon szeretik.
Szóval az úgy volt, hogy fogtam egy kis fej vöröshagymát, felapróztam, és olajon megpirítottam. Mikor már egész szép színe volt, melléhajítottam szintén apróra vágott répát és gyökeret. Kicsit még pirítottam, aztán ráeresztettem a darált húst. Ma épp lapockából, de előfordult már, hogy pulykából készült. Sóztam-borsoztam, belenyomtam 4 gerezd fokhagymát, jól megszórtam oregánóval, megpirítottam. Mikor elérkezettnek láttam az időt, fogtam a nyáron előrelátóan eltett kis üveg paradicsomlevet, és nyakon öntöttem vele a husit. Hogy legyen mit elfőni, kis vizet is zuttyintottam rá. Hogy kicsit sűrűbb legyen, sűrített paradicsomot is tehetünk a szószba. Hagytam, hogy jól erotyogja  a levét. Sós vízben kifőztem a durum spagettit, összekeverintettem őket, sajtot reszeltem és asztalhoz ültettem a népséget.