tejes kalács

Télapó buliba voltunk hivatalosak, ott hagyomány a kakaó és  kalács kombó, idén én sütöttem a kalácsot, nagy kedvencünk, bár általában én húsvétra szoktam készíteni, de most is finom volt:

Tejes kalács

Hozzávalók:

1 kg liszt

20 dkg cukor

kb 3 dl tej

 4 dkg élesztő

2 dl tejföl

10 dkg vaj

2 egész tojás

1 csapott evőkanál só

Elkészítés:

Az élesztőt kevés langyos cukrozott tejben felfuttatjuk. A keverőedénybe öntött langyos lisztben elkeverjük a sót, a cukrot, majd közepébe mélyedést készítünk, és ebbe tesszük a tejfölt, a vaj felét, a felfuttatott élesztőt. A tejet a tészta keverése (verése) során fokozatosan adjuk hozzá, mert lehet, hogy kevesebb vagy egy kicsit több kell ahhoz, hogy közepes lágy kalácstésztát kapjunk.  A maradék vajjal mindig az edény szélét kenjük, így tesszük a tésztába. Kb. fél óráig jó hólyagosra verjük, ilyenkor már nem ragad sem a kezünkhöz, sem az edény falához.

Meleg helyen, letakarva egy órán át kelesztjük, majd gyúródeszkán megfonjuk. Az igazi a négyes fonat! Tepsire helyezzük, megkenjük felvert tojással és fél óráig ismét pihentetjük. Ha a kenőtojásba egy kis cukrot is teszünk, akkor a kisütés után szép piros lesz a kalácsunk. Közvetlenül sütés előtt újra megkenhetjük a tetejét tojással, majd 170 fokos sütőben kb 35-40 percig sütjük.